La fel ca în multe povești mari din lumea berii, și povestea IPA-ului de la Carol Beer începe cu o revoluție – una aromată, fructată și puțin tulbure. Deși berea Carol este născută în Buftea, spiritul ei vorbește fluent limba berii craft moderne, inspirată de stilul care a schimbat pentru totdeauna percepția despre IPA: stilul New England.
Ce este un IPA și cum a început totul
Stilul IPA – prescurtare de la India Pale Ale – are o poveste fascinantă care începe în secolul al XVIII-lea, în Anglia. Atunci, Imperiul Britanic era în plină expansiune, iar coloniștii din India cereau bere de acasă. Însă berea clasică nu rezista călătoriei lungi și fierbinți pe mare.
Soluția a fost simplă și genială: adăugarea unei cantități mai mari de hamei, cunoscut pentru proprietățile sale conservante, și creșterea conținutului de alcool. Așa a apărut IPA-ul – o bere mai tare, mai amară, dar cu un gust intens și proaspăt, care a ajuns perfectă la destinație. Deși inițial era doar o variantă de export, IPA-ul a devenit rapid popular și în Marea Britanie.
În secolul XX, stilul a fost aproape uitat, dar a renăscut spectaculos în anii ‘80 în Statele Unite, unde berarii artizanali l-au reinventat cu hamei american – mai fructat, mai exploziv, mai curajos. Din acel moment, IPA-ul a devenit liderul incontestabil al mișcării craft.
IPA-ul Carol – Interpretarea locală a unui stil global
La Carol Beer, am preluat această moștenire internațională și am creat o bere care păstrează esența IPA-ului modern, dar o îmbină cu stilul și ingredientele noastre. IPA-ul Carol este inspirat de New England IPA – o variantă mai prietenoasă, mai fructată și mai puțin amară decât IPA-urile clasice.
Folosim 4 soiuri de hamei cu Dryhoop și 3 tipuri de malț. Punem accent pe adăugarea târzie de hamei, ceea ce înseamnă că berea este intens aromată, dar nu agresivă. Rezultatul este o bere ușor tulbure, nefiltrată, cu un corp rotund și echilibrat, perfectă pentru cei care vor să descopere gustul adevărat al hameiului.
De ce a prins acest stil la publicul românesc
Publicul din România este din ce în ce mai atent la calitate, la ingrediente și la povestea din spatele unei beri. IPA-ul Carol oferă toate aceste lucruri: gust autentic, prospețime, aromă și personalitate. Este o bere artizanală creată cu pasiune, în loturi mici, de oameni care iubesc ce fac.
Citat din berarul nostru:
„Pentru noi, IPA-ul Carol nu a fost niciodată doar despre a face o bere amară. A fost despre a scoate în față aroma, despre a aduce prospețimea hameiului în fiecare pahar. E genul de bere pe care vrei să o bei cu prietenii, dar care te provoacă să o descoperi cu fiecare înghițitură.”
— Alexei, berar Carol Beer
Recomandare de pairing culinar
IPA-ul Carol se potrivește excelent cu preparate care echilibrează intensitatea gustului său:
* burgeri artizanali cu cheddar maturat și ceapă caramelizată
* tacos de pește cu lime și coriandru
* coaste de porc glazurate în sos BBQ picant
* brânzeturi albastre sau semi-maturate
* cheesecake cu sos de fructe de pădure
Aceste combinații evidențiază notele fructate și citrice din bere și creează o experiență culinară completă.
De ce merită încercat IPA-ul Carol
Pentru că nu este doar o bere bună. Este o experiență gustativă complexă, echilibrată și intens aromată. Pentru că poartă în ea o istorie fascinantă, dar vine cu o interpretare modernă, locală. Și pentru că a devenit rapid preferata celor care iubesc berea craft în România.
Dacă vrei să descoperi mai multe despre berea noastră, despre stiluri și procesul de producție, te invităm să intri pe pagina principală Carol Beer – bere artizanală românească, locul în care tradiția se întâlnește cu inovația în fiecare sticlă.
