Nu, berea nu îngrașă automat.
Creșterea în greutate apare atunci când organismul primește mai multe calorii decât consumă. Berea poate contribui la acest surplus caloric deoarece conține alcool și carbohidrați, însă studiile arată că un consum moderat nu este asociat în mod constant cu obezitatea.
Potrivit unui studiu publicat în Nutrition Reviews, nu există dovezi solide că berea consumată moderat provoacă singură obezitate. În schimb, consumul ridicat, în special peste 500 ml pe zi, poate favoriza acumularea grăsimii abdominale.
Pe scurt: nu berea în sine este principalul vinovat, ci excesul de calorii și stilul de viață dezechilibrat.
De ce se spune că berea îngrașă?
Berea conține calorii provenite din alcool și carbohidrați.
Alcoolul furnizează aproximativ 7 kcal pentru fiecare gram, fiind aproape la fel de caloric ca grăsimea, care oferă 9 kcal per gram. Potrivit unei analize realizate de National Institutes of Health despre relația dintre alcool și obezitate, energia furnizată de alcool poate contribui la creșterea în greutate atunci când nu este compensată prin activitate fizică sau reducerea altor calorii.
În plus, alcoolul poate:
- crește apetitul;
- reduce autocontrolul alimentar;
- favoriza consumul de gustări bogate în grăsimi și sare;
- încetini temporar arderea grăsimilor.
Aceste mecanisme explică de ce multe persoane asociază consumul regulat de bere cu acumularea kilogramelor în plus.
Ce spun studiile despre relația dintre bere și îngrășare?
Una dintre cele mai ample cercetări din domeniu este meta-analiza despre consumul de bere și obezitate publicată în Nutrition Reviews, care a analizat 35 de studii observaționale și 12 studii experimentale.
Autorii au concluzionat că:
- consumul moderat de bere nu este asociat în mod clar cu obezitatea;
- consumul de peste 500 ml pe zi poate fi asociat cu obezitatea abdominală;
- efectele sunt mai evidente la bărbați decât la femei.
Rezultate similare au fost observate și într-o revizuire sistematică privind alcoolul și creșterea în greutate, care a concluzionat că asocierea dintre alcool și îngrășare apare mai ales la persoanele care consumă cantități mari în mod regulat.
Mai simplu spus, două beri ocazionale pe săptămână nu au același impact asupra greutății precum două-trei beri consumate zilnic.
Câte calorii are o bere de 0,33?
Numărul exact de calorii diferă în funcție de tipul berii și concentrația alcoolică.
Lager clasică: 130 – 150 kcal
Bere light: 90 – 120 kcal
Bere nefiltrată: 150 – 180 kcal
IPA: 180 – 250 kcal
Bere fără alcool: 50 – 90 kcal
Imperial Stout: 250 – 400 kcal
Pentru comparație gândește-te la:
- o banană medie conține aproximativ 100 kcal;
- un croissant are aproximativ 180 kcal;
- o porție mică de cartofi prăjiți poate depăși 250 kcal.
Problema apare rar de la o singură bere. De regulă, surplusul caloric apare atunci când consumul devine frecvent sau este asociat cu gustări foarte calorice.
Cum poți consuma bere fără să te îngrași?
Dacă îți place berea, câteva reguli simple pot face diferența:
- limitează consumul la cantități moderate;
- evită gustările foarte calorice asociate cu berea;
- alternează berea cu apă;
- practică regulat activitate fizică;
- urmărește aportul caloric total al zilei;
- alege ocazional variante light sau fără alcool.
În realitate, chipsurile, alunele sărate, pizza și alte gustări consumate lângă bere contribuie adesea mai mult la creșterea în greutate decât berea însăși.
Berea artizanală îngrașă mai mult decât berea obișnuită?
Datele privind caloriile din berea artizanală și impactul concentrației alcoolice asupra valorii energetice arată că multe IPA-uri și Imperial Stout-uri conțin semnificativ mai multe calorii decât o lager obișnuită.
Berea artizanală nu îngrașă mai mult doar pentru că este craft, însă multe sortimente au un conținut mai ridicat de alcool și mai multe calorii.
IPA-urile, Double IPA-urile și Imperial Stout-urile pot conține cu 30-100% mai multe calorii decât o lager obișnuită.
Motivul este simplu:
- au mai mult alcool;
- conțin cantități mai mari de malț;
- pot include ingrediente suplimentare precum fructe, miere, cacao sau zaharuri reziduale.
Astfel, două pahare de bere artizanală puternică pot furniza un număr de calorii comparabil cu cel al unei mese.
Pentru persoanele care urmăresc controlul greutății, cantitatea consumată este mai importantă decât faptul că berea este industrială sau artizanală.
Burta de bere există cu adevărat?
Da, însă termenul este mai degrabă popular decât medical.
Medicii folosesc termenul de grăsime viscerală sau grăsime abdominală.
Potrivit specialiștilor de la Harvard Medical School despre burta de bere și grăsimea abdominală, grăsimea viscerală este asociată cu un risc mai mare de diabet și boli cardiovasculare.
Interesant este faptul că Harvard subliniază că berea nu este singura cauză a acestei probleme. Sedentarismul, excesul caloric total, înaintarea în vârstă și predispoziția genetică joacă roluri importante.
Ce spun studiile despre „burta de bere”?
Conceptul de „beer belly” a fost analizat de mai multe echipe de cercetători.
Un studiu publicat în European Journal of Clinical Nutrition privind legătura dintre consumul de bere și apariția burții de bere a observat că riscul crește în special la persoanele care consumă cantități mari de bere zilnic.
În schimb, consumul moderat nu a demonstrat o relație suficient de puternică pentru a susține ideea că orice consumator de bere dezvoltă inevitabil o „burtă de bere”.
Burta de bere la femei
Da, femeile pot dezvolta ceea ce popular este numit „burtă de bere”.
Înainte de menopauză, organismul feminin tinde să depoziteze grăsimea în zona șoldurilor și coapselor. După menopauză însă, schimbările hormonale favorizează acumularea grăsimii în jurul abdomenului.
Mai multe cercetări au arătat că alcoolul poate influența distribuția grăsimii corporale și la femei, în special atunci când este consumat frecvent și în cantități mari.
Prin urmare, „burta de bere” nu este o problemă exclusiv masculină.
Berea fără alcool îngrașă?
În general, mai puțin.
Majoritatea berilor fără alcool conțin între 50 și 90 kcal la 330 ml, semnificativ mai puțin decât variantele clasice.
Totuși, berea fără alcool nu este lipsită complet de calorii. Dacă este consumată în exces, poate contribui și ea la un surplus caloric.
Diferența majoră este că lipsa alcoolului elimină unul dintre factorii care favorizează apetitul crescut și reducerea oxidării grăsimilor.
Așadar vestea bună este că…
Berea nu îngrașă automat.
Cele mai solide studii disponibile arată că un consum moderat nu este asociat în mod clar cu obezitatea. Totuși, consumul frecvent și în cantități mari poate favoriza acumularea grăsimii abdominale și creșterea în greutate.
Același lucru este valabil și pentru berea artizanală, care poate conține mai multe calorii decât berea obișnuită datorită concentrației mai mari de alcool și ingredientelor suplimentare.
În final, cheia nu este eliminarea completă a berii, ci menținerea unui echilibru caloric și a unui stil de viață activ. Dacă aportul total de calorii rămâne sub control, o bere consumată ocazional nu va transforma automat pe nimeni într-o persoană supraponderală.